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锅巴土豆
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菜品特色
去年去西藏玩的时候，在拉萨吃了一种小吃，是土豆放在油锅里炸成金黄色，然后放入纸袋里，在上面撒一些辣椒粉、胡椒粉、孜然粉等调料，用牙签戳着吃，2元一包，非常美味。后来知道，这道小吃是四川的一道有名小吃——”锅巴土豆“。今天就自己动手做了一回，简单又好吃。调料可以根据自己的口味调整，爱吃什么口味的就放什么。菜品禁忌
所需食材
土豆(250g)；葱花（辅料）(适量)；盐（辅料）(3g)；胡椒粉（辅料）(3g)；孜然粉（辅料）(3g)；辣椒粉（辅料）(5g)所需调料
锅巴土豆的做法
在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆调料粉可以根据自己的喜好调整
喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒
- 第 1 步
1.土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮 - 第 2 步
2.把土豆切成小块 - 第 3 步
3.炒锅中放入油，烧至六成热 - 第 4 步
4.把土豆放入油锅内用中火炸 - 第 5 步
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸 - 第 6 步
6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起 - 第 7 步
7.锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉 - 第 8 步
8.快速翻炒均匀 - 第 9 步
9.最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅
该菜品最后更新于：2026-01-17
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