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美味烤猪排
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菜品特色
材料：猪里脊肉500克油2勺料酒1勺生抽1勺胡椒粉1勺盐3勺鸡蛋1个味精1勺淀粉5勺面包糠适量做法：先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳把猪肉切片，厚度在1.5cm左右用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路将敲打好的猪里脊肉放进碗中，打进一个鸡蛋。倒进料酒、放生抽、胡椒粉、盐和少许的油放入盐到碗中少许的味精淀粉5勺用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚锅中放油少许，放入面包糠翻炒小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多，不然烤出来皮会很厚抖掉多余的淀粉；然后在鸡蛋液里两面沾均匀烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上烤箱180度先预热5至10分钟。猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃，可以配上番茄酱或者自己做调料，外酥里嫩口感酥脆菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(500克)；油(2勺)；料酒(1勺)；生抽(1勺)；胡椒粉(1勺)；盐(3勺)；鸡蛋(1个)；味精(1勺)；淀粉(5勺)；面包糠(适量)所需调料
美味烤猪排的做法
- 第 1 步
1.先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳 - 第 2 步
2.把猪肉切片，厚度在1.5cm左右 - 第 3 步
3.用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路 - 第 4 步
4.将敲打好的猪里脊肉放进碗中，打进一个鸡蛋。倒进料酒、放生抽、胡椒粉、盐和少许的油 - 第 5 步
5.放入盐到碗中 - 第 6 步
6.少许的味精 - 第 7 步
7.淀粉5勺 - 第 8 步
8.用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚 - 第 9 步
9.锅中放油少许，放入面包糠翻炒 - 第 10 步
10.小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了 - 第 11 步
11.在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多，不然烤出来皮会很厚 - 第 12 步
12.抖掉多余的淀粉；然后在鸡蛋液里两面沾均匀 - 第 13 步
13.烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上 - 第 14 步
14.烤箱180度先预热5至10分钟。猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层 - 第 15 步
15.200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整 - 第 16 步
16.将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃，可以配上番茄酱或者自己做调料，外酥里嫩口感酥脆
该菜品最后更新于：2025-11-27
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