家常鲫鱼
菜品特色
材料：鲫鱼一条泡姜泡椒泡萝卜蒜花椒盐料酒香油酱油芹菜香菜菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(一条)；葱；香菜；芹菜；酱油；香油；料酒；盐；花椒；蒜；泡萝卜；泡椒；泡姜；藿香所需调料
家常鲫鱼的做法
泡姜泡椒泡萝卜是自己家泡的，用量看个人喜欢，加入郫县豆瓣酱会更好吃，还有就是藿香，四川做鱼放入藿香会更香煎鱼要用中火配合中大火，鱼要买活鱼，记得一定要把汤汁熬一会儿再放鱼才会有味
- 第 1 步
1.将鱼杀好洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身抹上盐，待用 - 第 2 步
2.芹菜香菜葱藿香切好 - 第 3 步
3.泡姜泡椒泡萝卜切末，蒜切大片备用 - 第 4 步
4.热锅倒油烧热，将鱼慢慢滑入锅底，用中火配合中大火将鱼两面煎黄，起锅。
- 第 5 步
5.锅底留油，放入花椒泡椒泡姜泡萝卜蒜炒香，放入芹菜炒一下加入水，加入料酒熬一会儿 - 第 6 步
6.将鱼放入锅中加酱油香油适量，烧一会儿加入香菜葱入味起锅，放香菜叶点缀
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