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花生鸡脚剑花汤
分类:
荤菜
煲汤
汤料
午餐
功效:润肺
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,剑花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。花生润肠通便又润肺,鸡脚富含骨胶原,强健筋骨,是一款滋补又美容的汤水
菜品禁忌
所需食材
剑花干(几朵);鸡脚(3只);
花生
(适量);
蜜枣
(1只);蚝豉(3颗);
瑶柱
(3颗);
枸杞
(少量);鸡粉,盐(少许);
瘦肉
或汤骨(一小块
瘦肉
或几块汤骨)
所需调料
花生鸡脚剑花汤的做法
整煲汤没有放油,全靠鸡脚,瘦肉里的油脂,所以汤很清一点不油腻,味道却很足
第 1 步
1.备料
第 2 步
2.鸡脚瘦肉飞水备用
第 3 步
3.花生
第 4 步
4.剑花水中泡到稍软,冲洗干净
第 5 步
5.汤甜味鲜法宝:蚝豉,蜜枣,瑶柱,枸杞
第 6 步
6.把所有材料放入汤锅
第 7 步
7.加水,放小勺鸡粉大火煮开后转最小火,大概1个半到2小时即可
第 8 步
8.出锅,没放盐时汤是清甜的,根据自己口味再加少许盐调味即可。
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