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姜橙香枕蛋糕
菜品特色
淡淡的橙香味道和温润的糖姜汁造就了美味的口感，当橙汁遇上糖姜汁，那绝对是味蕾的最高享受哦。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(60克)；全蛋液(55克)；糖姜汁(15克)；现榨橙汁(30克)；玉米油(65克)；低粉(90克)；玉米淀粉(10克)；泡打粉(5克)；蛋清(120克)；细砂糖(80克)所需调料
姜橙香枕蛋糕的做法
这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具，您也可以根据自己的喜好用其它模具，推荐不沾模具哈如果模具没有不沾效果，建议提前在模具中垫上油纸，方便脱模。这个方子类似于磅蛋糕，只不过没有加黄油，所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。
- 第 1 步
1.先装蛋黄60克+全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。 - 第 2 步
2.用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。 - 第 3 步
3.倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 - 第 4 步
4.低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。 - 第 5 步
5.蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。 - 第 6 步
6.取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 - 第 7 步
7.将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。 - 第 8 步
8.放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。 - 第 9 步
9.把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。
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