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话梅排骨
分类:
下饭菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道话梅排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 肋排 ;话梅(6颗);姜葱(适量);醋(半碗); 冰糖 (1/3碗); 生抽 (1大勺); 老抽 (1大勺);盐(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的话梅排骨吧。
菜品禁忌
所需食材
肋排
;话梅(6颗);姜葱(适量);
醋
(半碗);
冰糖
(1/3碗);
生抽
(1大勺);
老抽
(1大勺);盐(适量)
所需调料
话梅排骨的做法
话梅提前浸泡
第 1 步
1.斩块的排骨反复清洗干净血水,加冷水开火,水开后撇去血沫
第 2 步
2.另坐一砂锅清水,加葱断姜片烧开,把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时
第 3 步
3.炖好的排骨捞出,汤可以加一些盐做为高汤,也可以放些冬瓜进去炖
第 4 步
4.锅内坐油烧热(平时炒菜的油量即可),将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄
第 5 步
5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好),倒入半碗醋,倒入三分之一碗冰糖,倒入一大勺生抽,一大勺老抽
第 6 步
6.加盐,搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分钟,其间翻炒几下使排骨上色均匀,排骨离骨熟透后,打开锅盖开大火收汁
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