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酸辣汤
分类:
高汤
酸辣汤
家常酸辣汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
材料:嫩豆腐火腿杏鲍菇泡发黑木耳胡萝卜土鸡蛋高汤(或清水)橄榄油淀粉盐生抽白胡椒粉香醋葱丝做法:嫩豆腐切丝。火腿切丝。杏鲍菇切丝。泡发的黑木耳切丝
菜品禁忌
所需食材
嫩
豆腐
;
火腿
杏鲍菇
;泡发黑
木耳
;
胡萝卜
;土
鸡蛋
高汤(或清水);
香醋
;白
胡椒粉
;盐
生抽
;
淀粉
;
橄榄油
;
葱丝
所需调料
酸辣汤的做法
第 1 步
1.嫩豆腐切丝。火腿切丝。杏鲍菇切丝。泡发的黑木耳切丝,胡萝卜切丝。
第 2 步
2.土鸡蛋打散
第 3 步
3.淀粉加清水调成水淀粉
第 4 步
4.炒锅倒入少量橄榄油,小火煸香葱丝。
第 5 步
5.放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。
第 6 步
6.倒入高汤或清水,放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝,大火烧开,煮二分钟;调入生抽和盐调味调色。
第 7 步
7.调入水淀粉勾芡,用勺慢慢推开、推匀;淋入蛋液,形成蛋花。
第 8 步
8.放入白胡椒粉和香醋,大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。
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