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酸辣汤
菜品特色
材料：嫩豆腐火腿杏鲍菇泡发黑木耳胡萝卜土鸡蛋高汤（或清水）橄榄油淀粉盐生抽白胡椒粉香醋葱丝做法：嫩豆腐切丝。火腿切丝。杏鲍菇切丝。泡发的黑木耳切丝菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐；火腿 杏鲍菇；泡发黑木耳；胡萝卜；土鸡蛋 高汤（或清水）；香醋；白胡椒粉；盐 生抽；淀粉；橄榄油；葱丝所需调料
酸辣汤的做法
- 第 1 步
1.嫩豆腐切丝。火腿切丝。杏鲍菇切丝。泡发的黑木耳切丝，胡萝卜切丝。
- 第 2 步
2.土鸡蛋打散
- 第 3 步
3.淀粉加清水调成水淀粉
- 第 4 步
4.炒锅倒入少量橄榄油，小火煸香葱丝。
- 第 5 步
5.放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。
- 第 6 步
6.倒入高汤或清水，放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；调入生抽和盐调味调色。
- 第 7 步
7.调入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀；淋入蛋液，形成蛋花。
- 第 8 步
8.放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。
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