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肉加馍
菜品特色
材料：五花肉500克葱段适量姜片适量大料两个桂皮少许盐一大勺糖一大勺老菜品禁忌
所需食材
五花肉(500克)；葱段(适量)；姜片(适量)；大料(两个)；桂皮(少许)；盐(一大勺)；糖(一大勺)；老抽(适量)；面粉(300克)；发酵粉(3克)；青尖椒(随意)所需调料
肉加馍的做法
- 第 1 步
1.头天晚上先把肉洗净，切成块，开水焯两分钟，冲洗干净， - 第 2 步
2.锅里加少许油，放糖小火熬糖色，熬好以后肉放入煸炒上色，加老抽继续炒出油，加2000克水，葱姜，桂皮，大料，盐都放进去，大火烧开，小火炖上1.5个小时，关火，焖一夜。夏天要放凉置冰箱里。
- 第 3 步
3.面粉加温水发酵粉和成比蒸馒头稍微软点的面团，盖上湿布放屋里发酵，早上起来洗好手先揉面，分成几份，擀成面饼，放置十几分钟，这时是洗漱时间到了。 - 第 4 步
4.电饼铛上下两面刷油，烙至金黄，
- 第 5 步
5.肉捞出，剁碎，加尖椒剁碎，面饼从一端切开，别切断，把肉糜夹面饼的中间，就好了。
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