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纯手工剁辣酱
菜品特色
这道纯手工剁辣酱不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由红 尖椒 (2500g);梨(2个); 苹果 (2个); 西红柿 (3个);蒜(500g); 白糖 (500g); 味精 (100g);盐(500g); 黄豆 酱(500g); 陈醋 (500g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的纯手工剁辣酱吧。菜品禁忌
所需食材
红尖椒(2500g)；梨(2个)；苹果(2个)；西红柿(3个)；蒜(500g)；白糖(500g)；味精(100g)；盐(500g)；黄豆酱(500g)；陈醋(500g)所需调料
纯手工剁辣酱的做法
1.熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存2.因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量3.这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸食的酱和东北大酱即可，注意咸度4.陈醋不能用香醋、白醋等代替，这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣- 第 1 步
1.将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽 - 第 2 步
2.蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸 - 第 3 步
3.在深一些的锅内（我用的蒸锅）放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨 - 第 4 步
4.放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热 - 第 5 步
5.在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用
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