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韩国辣白菜
菜品特色
材料：黄心大白菜500g食盐适量糖适量苹果一菜品禁忌
所需食材
黄心大白菜(500g)；食盐(适量)；糖(适量)；苹果(一个)；水梨(一个)；姜(150G)；大蒜(150Ｇ)；韩国辣椒粉（粗粒）(60G)；韩国辣椒粉（细）(60G)所需调料
韩国辣白菜的做法
白菜经过12个小时后，水基本都完全跑出来了，判断出水是否到位的标准就是看白菜帮是否变软。如果水分出的不够，泡菜入味会不理想。最后，把白菜和做的泡菜汁，一层层抹上，卷起来，码在碟子里，用保鲜膜封好，差不多一周后就可以吃了
整个过程都不要沾油哦。。。盐泡菜的碗，最好用纸巾擦干。。
同事说她淹的泡菜颜色总是不好看，秘诀就在粗粒的辣椒面上。。粗粒和细粒辣椒面的比例是一比一，如果喜欢颜色鲜艳，可以多加些粗粒辣椒面。
- 第 1 步
1.白菜剥开洗净
- 第 2 步
2.每层均匀撒盐，整齐码好，一层盐一层白菜
- 第 3 步
3.白菜用盐卤好后用重物压在上面，大概需要差不多12个小时左右
- 第 4 步
4.白菜处理上以后，把姜，盐，苹果，梨打成泥，加上粗细辣椒面和糖。搅拌均匀后封上保险膜，进行第一次发酵。
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