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酱牛肉
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菜品特色
和餐厅的酱牛肉一个味道！做起来比较费时间，所以一做就是一大批放冰箱慢慢吃上个一个星期哈哈！懒人有办法！菜品禁忌
所需食材
牛腱子肉(1500g)；卤料包(一包)；新鲜的橘子皮(1个)；生抽(三大勺)；老抽(2大勺)；糖(50g)；生姜(5片)所需调料
酱牛肉的做法
- 第 1 步
1.牛肉洗干净用绳子捆起来。 - 第 2 步
2.水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。 - 第 3 步
3.卤料包材料是我从网上买的小羽私厨家的，将橘子皮洗干净一起放到中药包里包好。 - 第 4 步
4.将卤料包，牛肉放入砂锅里，加入三勺生抽，两勺老抽，50克糖熬的焦糖水，清水没过牛肉三指深，小火煮开焖煮约3小时。 - 第 5 步
5.煮好后在汤汁里浸泡隔夜，取出风干8小时左右再复煮一个小时，然后取出风干4小时就可以储存了，吃时取出切片，也可以搭配自己喜欢的酱汁噢！
该菜品最后更新于：2026-02-05
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