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酱牛肉
分类:
下酒菜
凉菜
砂锅
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
和餐厅的酱牛肉一个味道!做起来比较费时间,所以一做就是一大批放冰箱慢慢吃上个一个星期哈哈!懒人有办法!
菜品禁忌
所需食材
牛腱子肉(1500g);
卤料
包(一包);新鲜的橘子皮(1个);
生抽
(三大勺);
老抽
(2大勺);糖(50g);
生姜
(5片)
所需调料
酱牛肉的做法
第 1 步
1.牛肉洗干净用绳子捆起来。
第 2 步
2.水里加五片姜片放入牛肉煮开后用冷水冲洗干净。
第 3 步
3.卤料包材料是我从网上买的小羽私厨家的,将橘子皮洗干净一起放到中药包里包好。
第 4 步
4.将卤料包,牛肉放入砂锅里,加入三勺生抽,两勺老抽,50克糖熬的焦糖水,清水没过牛肉三指深,小火煮开焖煮约3小时。
第 5 步
5.煮好后在汤汁里浸泡隔夜,取出风干8小时左右再复煮一个小时,然后取出风干4小时就可以储存了,吃时取出切片,也可以搭配自己喜欢的酱汁噢!
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