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香辣炸鸡根
菜品特色
最近好剧很多，明天又是周末，是不是窝在家一边看剧，一边吃着美食呢？忍了一个夏天不敢吃油炸食物，可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了，可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香，超过瘾？菜品禁忌
所需食材
鸡根(500克)；盐(适量)；炸粉(140克)；油(适量)；干辣椒粉(3克)；胡椒粉(1克)；鱼露(1小勺)；酱油(1勺)；清水(100ml)所需调料
香辣炸鸡根的做法
1.放鱼露使得鸡根去腥；2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；3.下油锅的时候，鸡根不要有散粉末下锅容易糊- 第 1 步
1.鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟； - 第 2 步
2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均，无硬块； - 第 3 步
3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中，拌均，静静腌制15分钟，晒上干辣椒粉； - 第 4 步
4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉； - 第 5 步
5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。PS：下油锅的鸡根记得抖动一下，使得粉末不要到油锅中。
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