蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
陈醋鸡脚
分类:
家常菜式
下酒菜
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
厨友都说不知买那种陈醋(我推荐山西水塔的老陈醋),而且说做出的味不太好,那好吧,我来把材料都量化了等你们清晰点吧!
菜品禁忌
所需食材
鸡脚(500g(约10只~15只));
陈醋
(200g(约1/3瓶));姜(3片);
辣椒
(少许);
红糖
(或冰片糖)(50g);盐(6g);
料酒
(20g);
生抽
(15g);清水(400g)
所需调料
陈醋鸡脚的做法
第 1 步
1.提前用凉开水做成冰水。也给你们看看我用的陈醋
第 2 步
2.(鸡脚剪掉指甲更好,我今次偷懒)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒,大火烧开水,水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子,这样才脆口)。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口)。
第 3 步
3.将辣椒放入锅里,注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽,煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。
第 4 步
4.待陈醋放凉之后,把冰水里的鸡脚沥干水分,浸泡到调好味放凉的陈醋里。
第 5 步
5.放入冰箱24小时即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生。
第 6 步
6.把陈醋来个特写!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/351983
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
韭菜香干炒腊肉
孜然椒盐小土豆
草菇炒花蟹
凉拌菠菜
红酒烩牛肉
咸肉白菜煮干丝
土豆丝饼
魔芋烧鸭子
美食推荐
蜜汁叉烧肉
土豆泥蛋盅
番茄肉酱意面
鱼香肉末豆腐
凉瓜酱焖排骨
青椒炒肉丝
洋葱黑椒鸡腿肉
盐爆肉丝
泡椒凤爪
湖北地道粉蒸肉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
烤鸡米花
蜂蜜牛奶小馒头
台湾小吃
香辣虾
无锡排
排骨藕汤
烧鸡丸
果酱
酸辣鸡
咖喱鸡肉
腊味
红肉木瓜年糕甜汤
糖醋味
奥尔良煎翅
清炖
萝卜丝
番茄鸡蛋面
腊八节
下酒菜
秋葵蒸水蛋