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高力肉

分类:家常菜式 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道菜从小时候吃到现在,每次妈妈都做上一小盆,然后放冰箱每天取一小碗热着吃,现在想起来那香香的味道都要流口水啦

菜品禁忌

所需食材

猪肉(肥瘦相间)(二斤);大葱(一根);生姜(若干);桂皮(若干);八角(三只);茴香(若干);鸡蛋(两个);面粉(半碗);干辣椒(若干);草果(一只);花椒粒(若干)

所需调料

高力肉的做法

裹面粉的时候要把握好量,太少裹不住太多炸出来全是面,炸的时候油温不能太高,容易炸糊,炸的时候小心溅油烫伤
  • 第 1 步1.猪肉切成两厘米左右的方块,不用过水,放盆里磕两只鸡蛋,半碗面粉,面粉可以看情况逐步增加
  • 第 2 步2.再加盐,老抽,料酒拌匀
  • 第 3 步3.拌好后就下油锅炸肉,炸到表面变成焦色即可,捞出控油
  • 第 4 步4.然后放盆里,放上各种大料,因为之前裹面的时候加盐了,现在盐要控量,桂皮,八角,生姜,干辣椒,什么什么的,我也不一一说了,上面都有
  • 第 5 步5.再下来加开水末过肉肉,锅里多添些水就开始大火蒸了,蒸上一个多小时吧,平时都是妈妈操心看,具体时间大家自己估摸
  • 第 6 步6.好了,出锅啦,看着是不是很诱人啊
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