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山寨版肉夹馍
菜品特色
看了舌尖上的中国介绍的西安美食肉夹馍，又参考了豆单里的菜谱，炮制了山寨版的肉夹馍，哈哈菜品禁忌
所需食材
五花肉(300g)；小葱(一把)；面粉（自发面粉，含酵母）(300g)；八角(两个)；小茴(8粒)；油；姜(两片)；大蒜(两粒)；草果(一枚)；香叶(一片)；花椒(5粒)；干辣椒(两个)；生抽；老抽；料酒；盐；糖所需调料
山寨版肉夹馍的做法
- 第 1 步
1.香料洗净备用，五花肉用水浸泡十分钟后焯水沥干水分，切成2*2厘米块状 - 第 2 步
2.锅烧热后加少许油，加两小勺糖小火熬化 - 第 3 步
3.倒入之前切好的肉块，使肉块均匀上色，煸炒出香味倒入开水没过肉块 - 第 4 步
4.加入各种香料，大火烧开后转小火炖1小时，倒入适量老抽生抽料酒，加少许食盐调味，大火收汁，盛出即可 - 第 5 步
5.面粉倒入盆内（因为是自发面粉，就不用再加酵母）加温水搅拌和着絮状，用手揉压至表面光滑，盖上湿布醒面一个小时 - 第 6 步
6.将醒好的的面团揪成80g左右的小剂子，搓成长条，擀成牛舌状
- 第 7 步
7.自下而上卷起 - 第 8 步
8.垂直立起 - 第 9 步
9.按成小圆饼状 - 第 10 步
10.继续擀成直径10公分，放入热锅内烤熟即可（干锅，不放油） - 第 11 步
11.将肉剁碎夹入切开的馍内 - 第 12 步
12.就是这样了，哈哈 - 第 13 步
13.从侧面看是不是很诱惑，开吃啦
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