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【童妈】火腿蒸鲈鱼
分类:
蒸菜
功效:蛋白质;孕妇食谱
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的几大火腿中属金华火腿有名。人们常常把火腿和火腿肠混淆,两者很不一样的。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
菜品禁忌
所需食材
鲈鱼
(1条);
生姜
(几片);
火腿
(100克);
黄酒
(少量);葱(1根)
所需调料
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法
第 1 步
1.将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。
第 2 步
2.准备其他食材。
第 3 步
3.火腿切片,生姜切片。
第 4 步
4.将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。
第 5 步
5.鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟。
第 6 步
6.出锅撒上葱花即可。
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