首页 >
香辣牛肉炒米粉
1.74W 0.89K
菜品特色
牛肉和米粉非常搭配，如果不喜欢牛肉换成猪肉也同样可以。而且米粉里我喜欢放入鸡蛋，鸡蛋和米粉也是特别搭配。这个炒米粉绝对能让你打开味蕾，两碗是不成问题，因为真的很想很好吃。其实每次炒米粉我都会搭配豆芽或者是芹菜，家里没有了，就没有放蔬菜。如果喜欢芹菜，放入芹菜口味特别好，因为本身芹菜会有一种特殊的香气，和米粉搭配在一起让米粉口感更好。那天老公带我去吃一家泰国炒面的餐馆，里面的面辣椒指数可以自己选择，老公说他上次选了5个辣椒，说非常辣，我就谨慎了一些没敢选择10个辣椒，结果上来的炒面一点儿都不觉得辣，有种上当的感觉，我觉得我下次要再试一次，试一下10个辣椒...菜品禁忌
所需食材
新鲜牛肉(150g)；小红辣椒(3个)；米粉(250g)；大蒜(6瓣)；青葱(1根)；鸡蛋(2个)；生抽(3大匙)；老抽(1大匙)；料酒(2大匙)；盐(适量)所需调料
香辣牛肉炒米粉的做法
1.江西米粉很容易买到，煮的时候时间稍微比较久，如果为了节省时间，可以提前泡一下。如果是纯手工的江西米粉，就不用煮了，用水泡2到3个小时就可以2.无论牛肉还是猪肉都要腌制一下，这样味道更好3.配菜可以放也可以不放，根据自己的喜好4.葱，蒜，辣椒可以让米粉味道更好，所以建议要放一些5.炒好的米粉如果吃不掉，第二天热的时候，再吃味道一样很好，米粉不会变糟，还是很有口感。- 第 1 步
1.锅中放入适量水，水开之后放入米粉煮，煮到米粉一咬差不多就断了就可以了 - 第 2 步2.煮好的米粉要用凉水投一下，之后放在漏勺里控干水分，这样炒出的米粉会干爽劲道入味
- 第 3 步
3.牛肉切成细丝，放入1大匙老抽，1大匙生抽，2大匙料酒，抓均匀，之后再放入一些蛋清，继续抓均匀，腌制15分钟以上 - 第 4 步
4.腌好的牛肉如图的样子，备用即可 - 第 5 步
5.鸡蛋打散之后，锅中放入适量油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用 - 第 6 步
6.锅中放入适量油，之后放入腌制好的牛肉，迅速划散开。翻炒牛肉变色 - 第 7 步
7.牛肉变色香味出来之后，放入切好的蒜瓣片，葱末，辣椒末，翻炒均匀炒出香味 - 第 8 步
8.之后放入处理好的米粉，迅速翻炒均匀，不停的翻炒 - 第 9 步
9.放入炒好的鸡蛋，加入剩下的一大匙生抽翻炒均匀，等米粉充分裹蛮酱汁之后，放入适量盐就可以了
该菜品最后更新于：2025-10-06
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/304875
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
