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西兰花肉片煲
菜品特色
西兰花营养丰富，还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。西兰花无论烩，炒、白灼都好吃，今晚做了一盆肉片炒西兰花，家里的吃货都说好吃，肉片滑嫩、西兰花爽脆！有菜有肉可以少做一道菜。菜品禁忌
所需食材
瘦肉(200g)；油(适量)；西兰花(1棵)；盐(适量)；姜(1块)；胡萝卜(半根)；干葱头(3个)；淀粉(少许)；鸡粉(少许)；酱油(2汤匙)；绵白糖(少许)；料酒(少许)；蚝油(1汤匙)所需调料
西兰花肉片煲的做法
西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻，加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。- 第 1 步
1.瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。 - 第 2 步
2.调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。 - 第 3 步
3.倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。 - 第 4 步
4.西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。 - 第 5 步
5.沥干水。 - 第 6 步
6.胡萝卜去皮，切刀花片。 - 第 7 步
7.干葱头去皮切片。 - 第 8 步
8.烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。 - 第 9 步
9.捞起快速用凉水冲泡一下。 - 第 10 步
10.热锅，下葱片爆香。 - 第 11 步
11.倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。 - 第 12 步
12.加入胡萝卜片继续爆炒。 - 第 13 步
13.倒入蚝油。 - 第 14 步
14.调入少许盐。 - 第 15 步
15.倒进西兰花翻炒均匀即可。
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