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家常菜
酒酿鸡块
分类:
家常菜式
私房菜
下酒菜
拌饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡肉的烹饪有多样化,红烧,咖喱味的都很鲜美,这次用酒酿汁加入一起调味,和食材调料经过烹饪融合之后,味道咸鲜里透出一丝的甜味,浓稠的汁水可以一起拌饭吃,一点都不油腻
菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(500g);油(15ml);
生姜
(适量);
生抽
(30ml);
老抽
(10ml);
小葱
(适量);
八角
(适量);
酒酿
汁(适量)
所需调料
酒酿鸡块的做法
1.酒酿能增味去腥,所以也不必再加料酒了。
2.鸡腿要斩块后再用清水泡清血水,中间水浑了倒掉换清水。
第 1 步
1.小葱撕开后浸入清水里,准备生姜片,八角和酒酿汁
第 2 步
2.鸡腿洗净
第 3 步
3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起
第 4 步
4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香
第 5 步
5.再把鸡块加入煸炒至全部变色
第 6 步
6.加入生抽和老抽
第 7 步
7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟
第 8 步
8.之后打开转大火收汁后熄火出锅
第 9 步
9.加入小葱后上桌
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