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蒜蓉油麦菜
分类:
素菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
油麦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感鲜嫩、清香,具有独特风味。
菜品禁忌
所需食材
油麦
菜(800g);
大蒜
(6-8粒);
食用油
;
蚝油
(2匙);一品鲜
酱油
(1匙)
所需调料
蒜蓉油麦菜的做法
油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
第 1 步
1.油麦菜摘去老叶,洗净,锅里烧热水焯一下油麦菜,变软捞出控水。
第 2 步
2.大蒜剁成蒜末。
第 3 步
3.锅里倒油,五成热放入一半蒜末,煸出香味。
第 4 步
4.改小火,两汤匙蚝油一汤匙一品鲜酱油,炒一下。
第 5 步
5.蚝油不要在锅里炒太久,会失去鲜味,直接饭油麦菜翻炒。
第 6 步
6.放剩下的大蒜,继续炒,入味,关火。
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