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红豆腰果酥
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菜品特色
口感其实是特别酥的，导致切的时候边缘容易碎掉，但口感也很棒，黄油的奶香搭配着腰带的酥脆，咬一口酥掉渣。尤其是喜欢吃中间部分的饼底，还有点软的感觉。菜品禁忌
所需食材
凉开水20克；热开水50克；蜜红豆30克；腰果90克所需调料
黄油70克；糖30克；低粉115克；蛋液15克；红豆腰果酥的做法
- 第 1 步
1.用空气炸锅，将腰果放入，190度炸3分钟左右，取出晾凉。 - 第 2 步
2.糖加凉开水混合。加热到表面冒泡，颜色变焦。一看到变色，立刻离火，加入热开水，搅拌均匀。把腰果放入拌匀，裹上焦糖液。 - 第 3 步
3.黄油软化，加入糖打发。分次加入蛋液，打发均匀。筛入低粉。用刮刀拌匀。 - 第 4 步
4.把饼底平铺到烤盘中，表面按上蜜红豆，放入烤箱中，170度烤20分钟。取出再把腰果铺满，放入烤箱中，180度烤10分钟。晾凉后再切开食用。 - 第 5 步
5.口感其实是特别酥的，导致切的时候边缘容易碎掉，但口感也很棒，黄油的奶香搭配着腰带的酥脆，咬一口酥掉渣。尤其是喜欢吃中间部分的饼底，还有点软的感觉。 - 第 6 步
6.如果不喜欢太酥，可以适量多加些面粉，饼底就会硬些了。 - 第 7 步
7.关于黄油软化，天冷了，自然软不掉，我就用微波炉打10秒，一看还不太软，继续打10秒，底部就有点融化了，上面也稍软了。 - 第 8 步
8.蜜红豆我是提前做的，就是把红豆泡过夜，加入多多的水，放入冰糖，然后用电压力锅选择个豆类程序就OK了。
该菜品最后更新于：2025-11-21
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