首页 >
法风烧饼
1.31W 0.94K
菜品特色
虽然擀的形状不是很标准的长方形，但最后的成品总的来说还算满意，味道当然也是非常棒，用它做了山寨版的法风烧饼，夹上培根、鸡蛋和生菜，咬一口，口感丰富，层次鲜明，味道太棒了，再配上牛奶，营养美味的早餐就完成啦。菜品禁忌
所需食材
低粉220克；高粉30克；黄油40克；白砂糖5克；盐2克；清水122克；黄油160（裹在面团中用）所需调料
芝麻；培根；鸡蛋；生菜；沙拉酱；盐；法风烧饼的做法
- 第 1 步
1.面粉、糖和盐倒在一个大碗里，加入软化的黄油。加入清水，揉成光滑的面团，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟。裹入用的黄油切成薄片，在保鲜袋里排列好。用擀面仗将黄油擀成均匀的薄片，如果黄油感觉软化了，放入冰箱冷藏使其重新变硬。 - 第 2 步
2.松弛好的面团拿出来，擀成一个长方形，大概是黄油的3倍长，宽度宽一点就可以了，我这个太宽了点。将黄油的保鲜袋撕掉，放在面片上，将面片从左右盖过来，包住黄油片，接口处都按压一下。将面片旋转90度，再次擀成长方形，将面片的一端向中心折过来，另一边也一样。再对折，这样就完成了第一轮的折叠。 - 第 3 步3.折好的面片撒一些干粉，放进保鲜袋，放冰箱冷藏松弛20分钟。松弛好的面团从冰箱拿出来，重复第7-9步，一共进行3次这样的折叠。最后再把面团擀开，千层酥皮就做好了。将不规则的边角切掉，上面刷一层蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘焙。烤好的酥皮对折过来，中间夹上培根、鸡蛋和生菜，挤入沙拉酱，超强美味就做好啦。
- 第 4 步
4.小贴士：1、揉面团的水不要一次性倒入，原配方是125克，我最后用了122克左右。2、裹入用的黄油中，原配方是180克，因为我当时排列黄油时没有具体称量，是最后排好后才称的，大概在160克左右。3、操作过程中，记得撒干粉，避免粘连。4、最后擀开的面片大约厚度在3mm。5、做好的千层酥皮如果不急着用，可以放冰箱冷藏或入冰箱冷冻，如果是冷藏，用的时候直接拿出来就可以用，如果是冷冻，可待其软化后使用。6、天气冷的时候比较好操作。 - 第 5 步
5.看着新买回来的黄油，突然有了做酥皮的冲动，做为一个烘焙爱好者，什么都应该尝试，更何况还是小熊喜欢的酥皮，只要做好了酥皮，就可以做出很多很多美味的食物，所以就行动吧。 - 第 6 步
6.虽然擀的形状不是很标准的长方形，但最后的成品总的来说还算满意，味道当然也是非常棒，用它做了山寨版的法风烧饼，夹上培根、鸡蛋和生菜，咬一口，口感丰富，层次鲜明，味道太棒了，再配上牛奶，营养美味的早餐就完成啦。
该菜品最后更新于：2025-11-01
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/103880
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
