蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
芸豆卷
分类:
家庭餐
特色小吃
功效:滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃,因有幸被慈禧发现并引入清宫,而成为御膳。
菜品禁忌
所需食材
白
芸豆
;
红豆
沙
所需调料
芸豆卷的做法
第 1 步
1.白芸豆洗净浸泡一天后,剥去外皮(芸豆泡透后皮很容易去掉);换水煮40分钟到1小时至芸豆熟,一定要熟透;捞出煮熟的芸豆,沥干水份,过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥,根据口味加些糖拌匀;
第 2 步
2.打开寿司帘,上面铺一层保鲜膜,取芸豆泥涂在保鲜膜上,尽量涂匀,压成一个大薄片;将四边不齐的地方切下去,涂上均匀的豆沙;从寿司帘一边慢慢卷起,直到卷成一个圆柱形,取下保鲜膜,切块即可,可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形。
第 3 步
3.小帖士:1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活,真正要有耐心;2、芸豆煮熟后一定要沥干水份,过筛后的芸豆泥不能湿,否则后面很难操作。
第 4 步
4.芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃,因有幸被慈禧发现并引入清宫,而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂,这道御膳却不像其他清宫点心,现在随处可以买得到,要想找到它,还真得费点功夫。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103855
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
滑炒藕片
番茄米汤
豉椒小银鱼
圣诞华夫饼
爆炒鸡丁
腐乳炒空心菜
水煮肉片
兰州家常版拉条子
美食推荐
红烧羊脖
炕蒸藕
丝瓜炒虾球
云耳肉片
油菜花烩双菇
五花肉炖蘑菇
爆炒五花肉
肉丝炒芹菜
四川麻婆豆腐
芒果慕斯蛋糕
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
孕妇
雪梨荸荠汁
烧茄子
产妇
白菜炖粉条
橄榄菜肉丁四季豆
焖食
牛肉番茄
香菇炖鸡
咸肉菜饭
家乡菜
黄金豆腐
鲜奶
蕃茄汁
猪排饭
虫草花玉米猪骨汤
炒米粉
芝士饭团
百合
上海小吃