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流沙包
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菜品特色
咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，口感很特别。菜品禁忌
所需食材
面粉250克；酵母3克；泡打粉2克；牛奶70克所需调料
咸鸭蛋黄4个；白糖45克（比例2：1）；牛奶少许；黄油少许；流沙包的做法
- 第 1 步
1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟；咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿； - 第 2 步
2.把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁；将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大；上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。 - 第 3 步
3.小帖士：牛奶不宜太多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免蒸时露馅。 - 第 4 步
4.提到茶点，不少人脑海里立刻浮现几个老伯叫一壶茶，几笼虾饺、烧卖、叉烧包、凤凰包，一张报纸就消磨一个下午的闲散画面。
- 第 5 步
5.一茶一件是广东传统茶点的精髓，在“一盅一件”之间，浓缩了广州最为市井的生活形态，而点心种类之丰富，点心单中一小格一小格的点心名字、分量大小、价格，让人明白，何谓人生静好，现世安稳，何为世俗间的尘世美。
- 第 6 步
6.喝茶和吃点心，就像有人所说的那样：幸福感并非来自外界，它是本我，和茶点的滋味有关，却又远远超越了味道，作为人不断追求的真境，一切都在我们的内心。 - 第 7 步
7.什么是流沙包？好听一点也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。
- 第 8 步
8.刚出锅时很烫，包子咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，很惊艳。
- 第 9 步
9.咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜，尤其是沙沙的馅儿，香甜十足，唇齿留香，口感很特别。
该菜品最后更新于：2025-11-25
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