马蹄炒肉片
菜品特色
马蹄中的磷元素含量高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。马蹄还有清热解毒、补肾利尿的作用，特别是孕妇适量吃点马蹄，能够消除在怀孕期间的水肿问题。菜品禁忌
所需食材
马蹄100克；猪里脊50克；豌豆50克；小红辣椒适量所需调料
淀粉5克；生抽5克；花生油10克；料酒10克；食盐适量；马蹄炒肉片的做法
- 第 1 步
1.里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。 - 第 2 步
2.马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈。 - 第 3 步
3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。 - 第 4 步
4.做这道菜采用少油烹饪法，先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干再进行烹饪。热锅内放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。 - 第 5 步
5.清脆爽口，色彩搭配赏心悦目，很适合没有胃口的初夏时季。 - 第 6 步
6.小帖士：1、马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用。2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。
- 第 7 步
7.马蹄中的磷元素含量高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。马蹄还有清热解毒、补肾利尿的作用，特别是孕妇适量吃点马蹄，能够消除在怀孕期间的水肿问题。
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