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茄子肉丁拌藜麦饭
菜品特色
今天，用藜麦和大米掺在一起做米饭,又炒个,两样拌在一起,外孙一定很喜欢!菜品禁忌
所需食材
白藜麦100克；泡藜麦水适量；圆茄子100克；有机猪里脊肉50克；青椒1小块；胡萝卜1小块；圆葱1小块所需调料
生抽少许；鲜姜汁少许；蚝油2-3滴；茄子肉丁拌藜麦饭的做法
- 第 1 步
1.备好藜麦100克、大米100克；藜麦用流动的水清洗干净；放入碗中，加清水浸泡2小时；泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭；泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起；放入电饭煲，加泡藜麦水（食指横在米上，水与食指持平即可）；蒸好的藜麦饭软硬度合适。 - 第 2 步
2.备好原料，并清洗干净；里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛；切成条状；再切成小丁状；将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀，入味20分钟；小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉； - 第 3 步
3.将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状；锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒；加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度；盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。 - 第 4 步
4.小帖士：1、藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；2、给孩子炒肉，可用用水滑的方法：一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子；3、泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。 - 第 5 步
5.藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物，特别是对儿童的智力发育尤其重要。藜麦有很多吃法------可用来单独煮粥或焖饭，也可与其他五谷杂粮一起食用，还可用来随心创意各种美味，如: 藜麦水果沙拉、藜麦五彩饭团、藜麦面包和蛋糕等等。
- 第 6 步
6.今天，用藜麦和大米掺在一起做米饭,又炒个,两样拌在一起,外孙一定很喜欢!
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