番茄烩鱼片
菜品特色
酸甜适中的番茄加上滑嫩营养的鱼片。不仅味美还能起到润燥的明显作用哦，非常适合现在干燥的秋季食用。菜品禁忌
所需食材
番茄两个；草鱼半条；葱；姜；香菜所需调料
番茄酱；糖；盐；胡椒粉；番茄烩鱼片的做法
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。- 第 1 步
1.番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。
- 第 2 步
2.葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成浊有葱姜味即可。 - 第 3 步
3.腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。 - 第 4 步
4.热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。 - 第 5 步
5.放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。 - 第 6 步
6.鱼片熟成后易碎，所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦！ - 第 7 步
7.番茄营养丰富，含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质。和膳食纤维，能够增强人的饱腹感以及促进人体的新陈代谢，是一种抗衰老食品，常吃可以延缓衰老。而且番茄含有的热量也比较低，所以番茄成为许多女性减肥的首选果蔬。不管是熟食还是生吃，都有不同的营养，煮熟的番茄能增加番茄红素的释放，有抗氧化损伤和软化血管的作用。而生吃的话就能得到更多的维生素C。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
- 第 8 步
8.所以把它俩放在一起，酸甜适中的番茄加上滑嫩营养的鱼片。不仅味美还能起到润燥的明显作用哦，非常适合现在干燥的秋季食用。
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