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银耳薏仁红豆红枣汤
分类:
家庭餐
老人餐
孕期餐
月子餐
功效:美容养颜;瘦身餐;安神助眠
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
银耳薏仁红豆红枣汤,一款适合全家人食用的汤水。
菜品禁忌
所需食材
银耳
;
红枣
5颗;薏苡仁;
红豆
所需调料
红糖;
银耳薏仁红豆红枣汤的做法
银耳性平无毒有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。⠂ ⠨롤𛁦𔘦𗡥試𐴦eᥨ侥h蒧틩𗹣f𘅧㭦䓧퉥 ⠂৺⦞㥑𘣀ᦀ祹쨃𝨡娄ꦰ즔䨡ਙ䯼짺⦞㤸䥤𖦈樃𝤿㨿ਡজ𝣀
第 1 步
1.【原材料】:银耳1小把、红枣5颗、薏苡仁1小把、红豆1大把。
第 2 步
2.【汤的熬煮过程】:1.红豆和薏苡仁放在一个容器中,用清水冲洗干净,沥去水分。2.洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内,重新加入清水,盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上。3.汤煲内放水大火烧开。4.浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内。5.大火烧至水开。6.关火,盖好锅盖焖20分钟。7.再次开火,大火烧至水开,用勺子把浮沫撇去。8.再次关火,盖好锅盖焖20分钟。9.红枣洗净,去掉枣核。
第 3 步
3.10.打开锅盖,去核的红枣放入锅内。11.银耳用温水泡发,去掉黄根及杂质,用清水冲洗干净后撕成小块。12.撕好的银耳倒入锅中。13.大火烧开,用勺子撇去浮沫。14.间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材,继续大火煮制。15.煮到汤汁粘稠即可。
第 4 步
4.【经验与心得】:1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好,第二天早晨开始煮制。如果是当天煮,豆类可以提前浸泡,也可以直接煮制,时间约1个小时左右,豆类也可以煮烂。2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类,这样豆类再入锅时遇热膨胀,有利于加快成熟时间。3.煮豆类时先把水烧开,关火焖制,再开火烧到水开,再关火焖制,这样反复“开火烧水——关火焖制”,不仅可以节省煤气或耗电量,而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程,有利于豆类成熟。
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