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苦瓜胡萝卜煎蛋
菜品特色
苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好的作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是开胃下饭的最佳选择之一。菜品禁忌
所需食材
苦瓜(半根)；胡萝卜(半根)；鸡蛋(2个)；料酒(少许)；葱花(少许)；盐(1茶匙)所需调料
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法
1、煎蛋时油温不宜过高。 2、锅中加少量油，薄薄一层即可。- 第 1 步
1.准备材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。 - 第 2 步
2.苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。 - 第 3 步
3.胡萝卜切小丁、葱切末。 - 第 4 步
4.鸡蛋打散。 - 第 5 步
5.放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。 - 第 6 步
6.放入盐、料酒少许。 - 第 7 步
7.锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
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