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姜汁菠菜
菜品特色
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菜品禁忌
所需食材
菠菜(500克)；盐(3克)；酱油(1/2汤匙)；陈醋(2茶匙)；芝麻油(3茶匙)；姜(25克)所需调料
姜汁菠菜的做法
1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。- 第 1 步
1.准备材料：嫩菠菜 500 克、生姜 25 克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。 - 第 2 步
2.菠菜从中剖开。 - 第 3 步
3.将菠菜放入沸水中断生，捞出沥干。 - 第 4 步
4.将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。 - 第 5 步
5.将生姜去皮，切成细末入碗中。 - 第 6 步
6.加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。 - 第 7 步
7.将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
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