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童年小龙虾
菜品特色
这道童年小龙虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 小龙虾 (1000克); 八角 ，(适量); 葱白 (适量); 西红柿 (一个);郫县 豆瓣 (一大勺); 白糖 (一大勺); 小茴香 (适量); 桂皮 (适量); 花椒 (适量); 红椒 (适量);干 红椒 (适量); 大蒜 (适量);姜(适量);蒜白(适量); 生抽 (适量);盐(适量);钓虾材料：鸡内脏，鸡肠(一副);竹竿，线绳(一根)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的童年小龙虾吧。菜品禁忌
所需食材
小龙虾(1000克)；八角，(适量)；葱白(适量)；西红柿(一个)；郫县豆瓣(一大勺)；白糖(一大勺)；小茴香(适量)；桂皮(适量)；花椒(适量)；红椒(适量)；干红椒(适量)；大蒜(适量)；姜(适量)；蒜白(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；钓虾材料：鸡内脏，鸡肠(一副)；竹竿，线绳(一根)所需调料
童年小龙虾的做法
- 第 1 步
1.山青水秀，寻找钓虾地点，田边小河沟。或者找有收费钓虾的鱼塘。 - 第 2 步
2.小桶一个，竹竿一两根，绳子绑住一头，另一头绑住剪断的鸡肠。 - 第 3 步
3.鸡肠甩入小河沟~小龙虾闻到荤腥味即来抢食，会用夹子夹住诱饵~慢慢拖出水面，用力一提，丢入桶内（若有小网兜事半功倍呀） - 第 4 步
4.春夏时间小龙虾最多~建议早上钓，选择树荫下区域下饵。钓好的虾放入桶里，装入些水，避免龙虾拥挤打架。注意防晒。。。 - 第 5 步
5.坚持三小时左右，两斤虾到手，够两人份。注意防晒！！！ - 第 6 步
6.钓到的虾用清水冲洗，冲洗再冲洗，倒入一小瓶盖米酒养两三小时，可催吐淤泥，我洗了20轮，两轮米酒催吐淤泥。再用废牙刷一个个刷干净才准备入锅的。 - 第 7 步
7.起锅热油，油量可以多些，油八成热时，把小龙虾一只只陆续丢入油锅。炸约两分钟。捞出。钓的虾大小不一，就没有去头破肚了。 - 第 8 步
8.等西红柿炒软烂后，葱白，蒜白切末倒入酱汁，再倒入炸好的小龙虾，翻炒，倒入大半听啤酒。 - 第 9 步
9.等倒入的啤酒酱汁沸腾后，加入白糖一勺，少量生抽，翻炒，中小火待酱汁收干即可盛出装盘。 - 第 10 步
10.爆炒香辣龙虾~辣椒花椒可以适量多些，这样辣辣的口味才爽，一定要放糖提味，这是关键。炒小龙虾比钓小龙虾简单多了。买来的龙虾可以直接忽略钓虾步骤……哈哈！ - 第 11 步
11.钓虾注意事项，穿双烂鞋，注意防晒……注意防晒……防晒……晒伤？如图！
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