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榴莲酥

分类:家庭餐 烘焙美食 烤箱 西餐 功效:补钙铁锌硒 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。

菜品禁忌

所需食材

酥皮;榴莲;吉士粉;鸡蛋

所需调料

榴莲酥的做法

  • 第 1 步1.准备好所用食材;榴莲肉加适量吉士粉拌匀(没有加淀粉也成);
  • 第 2 步2.将榴莲肉和芝士粉搅拌均匀;酥皮擀薄,约0.3厘米厚;
  • 第 3 步3.取圆形模具压出面皮;表面刷上鸡蛋清,放入馅料;
  • 第 4 步4.取适量榴莲馅儿放在面皮中间;对折,边缘稍压下(可用手直接压或用模具压);
  • 第 5 步5.表面刷上鸡蛋黄,摆盘烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。
  • 第 6 步6.小贴士:1、加吉士粉的做用是减少榴莲中的水分,如果没有加淀粉也行;2、包馅前刷蛋清,这样能更好的封口;3、烤前刷蛋黄,颜色更漂亮。
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