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西餐
榴莲酥
分类:
家庭餐
烘焙美食
烤箱
西餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。
菜品禁忌
所需食材
酥皮;
榴莲
;吉士粉;
鸡蛋
所需调料
榴莲酥的做法
第 1 步
1.准备好所用食材;榴莲肉加适量吉士粉拌匀(没有加淀粉也成);
第 2 步
2.将榴莲肉和芝士粉搅拌均匀;酥皮擀薄,约0.3厘米厚;
第 3 步
3.取圆形模具压出面皮;表面刷上鸡蛋清,放入馅料;
第 4 步
4.取适量榴莲馅儿放在面皮中间;对折,边缘稍压下(可用手直接压或用模具压);
第 5 步
5.表面刷上鸡蛋黄,摆盘烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。
第 6 步
6.小贴士:1、加吉士粉的做用是减少榴莲中的水分,如果没有加淀粉也行;2、包馅前刷蛋清,这样能更好的封口;3、烤前刷蛋黄,颜色更漂亮。
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