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粉蒸萝卜丝
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
吃胡萝卜的方法多样,但怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果,让胡萝卜素的摄入达到最高呢,熟吃的时候达到的效果是最好的,有的人喜欢生吃胡萝卜,这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率,这样能达到最好的胡萝卜素的吸收率,让保健的功效达到最佳,但好多人也因觉得和肉相混偏于油而更爱清淡素饮,那么这款清蒸胡萝卜丝便是最好选择。不过也从没想过,这款看似简单的粉蒸胡萝卜会这么好吃,没做之前也真的好奇,让每根萝卜丝都包裹面粉,互不粘连,是如何做到的,做了二次之后才发觉,萝卜切丝后一定要用盐水泡其水份,然后挤干,用少许油拌,然后撒上粉,成品才会松软透亮带着松脆,不过面粉不能一次撒太多,不然成品容易发粘。
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
(2根);
面粉
(3勺);盐(3勺);葱(少许);
蒜瓣
(三个);
辣椒
(2个);
食用油
(4小勺);
花椒
(2勺);
花生
(少许);白
胡椒粉
(1小勺)
所需调料
粉蒸萝卜丝的做法
1泡胡萝的盐一定多放,不然泡的水太多不易入味。2油不要拌的太多,这样萝卜丝不易成块。3泡好的萝卜丝一定要挤干水份,要不然会蒸出来粘一起。
第 1 步
1.准备好所有的用料
第 2 步
2.胡萝卜用刨菜器刨成丝。
第 3 步
3.泡在盐水中20分钟,盐适当多放些,让其入味。
第 4 步
4.泡好的萝卜丝用纱布将水挤干。
第 5 步
5.倒入食用油拌匀。
第 6 步
6.将面粉、白胡椒粉倒入拌好油的胡萝卜中,用手搓匀,让每根萝卜丝都包裹上面粉放入蒸笼中。
第 7 步
7.将蒸烤箱温度调到100度,时间10分钟,中层,待其预热温度达到后将食物放入烤箱中。
第 8 步
8.锅中放油,将花椒、葱末、蒜泥、辣椒丝炒香,花生切沫,淋在蒸好的萝卜丝上拌匀便可食用。
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