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凉瓜瑶鉒瘦肉汤
分类:
功效:解暑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
要为广东煲汤正名。其实广东汤和煎中药原理一样!不是一直是高温煲煮!所以个人认为老火汤是有营养和有养生效果!我这个凉瓜瑶鉒瘦肉汤就是夏天解暑良汤!本来应该是凉瓜蚝士瘦肉汤。但因为有次用完了蚝士用瑶鈺代替,发现更鲜甜,而且腥味没那么重!怕苦喜甜的朋友可以把蜜枣加多1~2粒
菜品禁忌
所需食材
凉瓜
(半斤);
瘦肉
(500g);瑶鉒(20颗);盐(适量);
蜜枣
(1粒)
所需调料
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法
第 1 步
1.瑶鉒冲洗二遍,然后用凉水浸泡10分钟
第 2 步
2.猪肉切块状,用锅把水煮沸后把猪肉放下去。
第 3 步
3.等水重新沸腾后马上捞起,用凉水冲洗一遍
第 4 步
4.凉瓜切块状,不用去核
第 5 步
5.凉水[3.5升]把猪肉、瑶鉒、蜜枣一起放进锅里
第 6 步
6.盖上盖子等水沸腾后,续继猛火煮五分钟。然后放苦瓜下去重新盖上盖子,猛火煮十五~二十分钟
第 7 步
7.然后把火调成中火,煲三十~四十分钟后,再大火煲十五分钟。(中途记得要看看水量调节火大火小)
第 8 步
8.最后加盐、试味,合适了就关火上碗咯!
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