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正宗家常版香芋酥的做法_如何做香芋酥好吃

香芋酥主图

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香芋酥简介及特色: 这道香芋酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 油皮材料:低筋 面粉 (120克); 猪油 (或无盐 黄油 )(50克);糖(10克);水(适量);油酥皮材料:低筋 面粉 (100克); 猪油 (或无盐 黄油 )(50克);馅料: 香芋 泥;淡 奶油 ;糖(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香芋酥吧。

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分享香芋酥的做法,让更多人知道怎么做

香芋酥所需食材

材料:
油皮材料:低筋面粉(120克);猪油(或无盐黄油)(50克);糖(10克);水(适量);油酥皮材料:低筋面粉(100克);猪油(或无盐黄油)(50克);馅料:香芋泥;淡奶油;糖(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

香芋酥的做法和步骤

  • 香芋酥的做法和步骤第1张图

    1.芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。

  • 香芋酥的做法和步骤第2张图

    2.馅料分成12个搓圆备用

  • 香芋酥的做法和步骤第3张图

    3.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

  • 香芋酥的做法和步骤第4张图

    4.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆

  • 香芋酥的做法和步骤第5张图

    5.取一个油皮,压扁,放进一个油酥

  • 香芋酥的做法和步骤第6张图

    6.慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮

  • 香芋酥的做法和步骤第7张图

    7.取一个油酥皮,擀长

  • 香芋酥的做法和步骤第8张图

    8.再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟。

  • 香芋酥的做法和步骤第9张图

    9.醒好的油酥皮横过来,擀长。

  • 香芋酥的做法和步骤第10张图

    10.再卷起来,这次收口朝下。

  • 香芋酥的做法和步骤第11张图

    11.同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟

  • 香芋酥的做法和步骤第12张图

    12.从中间切开

  • 香芋酥的做法和步骤第13张图

    13.切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。

  • 香芋酥的做法和步骤第14张图

    14.把外皮翻过来,包入馅料

  • 香芋酥的做法和步骤第15张图

    15.慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦

  • 香芋酥的做法和步骤第16张图

    16.烤箱180度预热,烤盘刷油后排列好180度烤30分钟

香芋酥做法技巧

1芋泥放了奶油后非常香,比不加奶油的纯芋泥味道更正哦,用勺捣碎的时候多捣几下,越细腻越好
2 做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时,盖上保鲜膜可防止变干,松弛是为了以后擀皮不破
3 做酥皮时千万不要加水哦,只要面和油就够了,这步很需要耐心来揉面团
4 在整个制作过程中要防止面皮变干,所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下

香芋酥饮食禁忌

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上一道菜:孔雀开屏的做法[图文]

下一道菜:三色蒸蛋的做法[图文]

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