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香芋酥
菜品特色
这道香芋酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由油皮材料:低筋 面粉 (120克); 猪油 （或无盐 黄油 ）(50克);糖(10克);水(适量);油酥皮材料:低筋 面粉 (100克); 猪油 （或无盐 黄油 ）(50克);馅料: 香芋 泥;淡 奶油 ;糖(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香芋酥吧。菜品禁忌
所需食材
油皮材料:低筋面粉(120克)；猪油（或无盐黄油）(50克)；糖(10克)；水(适量)；油酥皮材料:低筋面粉(100克)；猪油（或无盐黄油）(50克)；馅料:香芋泥；淡奶油；糖(适量)所需调料
香芋酥的做法
1芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好2 做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破
3 做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团
4 在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下
- 第 1 步
1.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。 - 第 2 步
2.馅料分成12个搓圆备用 - 第 3 步
3.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 - 第 4 步
4.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆 - 第 5 步
5.取一个油皮，压扁，放进一个油酥 - 第 6 步
6.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮 - 第 7 步
7.取一个油酥皮，擀长 - 第 8 步
8.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。 - 第 9 步
9.醒好的油酥皮横过来，擀长。 - 第 10 步
10.再卷起来，这次收口朝下。 - 第 11 步
11.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟 - 第 12 步
12.从中间切开 - 第 13 步
13.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。 - 第 14 步
14.把外皮翻过来，包入馅料 - 第 15 步
15.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦 - 第 16 步
16.烤箱180度预热，烤盘刷油后排列好180度烤30分钟
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