好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版小喵秘制云南茄子榨的做法_如何做小喵秘制云南茄子榨好吃

小喵秘制云南茄子榨主图

标签:午餐

小喵秘制云南茄子榨简介及特色: 每个云南人都喜欢的一道菜。特别腌制一两年的时候味道是最好的。

浏览: 4598次

分享小喵秘制云南茄子榨的做法,让更多人知道怎么做

小喵秘制云南茄子榨所需食材

材料:
茄子(5条);草果(10颗);八角(10颗);大米(500g);辣椒粉(100g);盐(100g);白砂糖(50g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤

  • 小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤第1张图

    1.茄子切条或者片(根据个人喜好)晒干,蒸熟。

  • 小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤第2张图

    2.蒸熟的茄子和榨面拌匀 (榨面的制作:草果,八角,大米炒制八成熟磨成粉末状即可),再加入盐,辣椒粉,白砂糖。充分搅拌匀。

  • 小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤第3张图

    3.拌匀的茄子榨装入景德镇陶瓷罐里腌制(注:陶瓷罐盖口要放水,水常加不能干,为防止罐里进空气变质)

  • 小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤第4张图

    4.腌制时间:少则一个月,多则五年、只要保证罐口水密封都不会变质(本人特喜欢吃腌了一年半那种。口感超级好)

  • 小喵秘制云南茄子榨的做法和步骤第5张图

    5.腌制好的茄子榨捞出用蒸。或者菜子油炒熟即可。

小喵秘制云南茄子榨做法技巧

特注:陶瓷罐口水不能干。

小喵秘制云南茄子榨饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/649420

上一道菜:酸奶泡泡饼的做法[图文]

下一道菜:自制丝袜奶茶的做法[图文]

菜谱导航

烹饪方法

烹饪工具

口味

人群

菜系