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萝卜排骨汤
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菜品特色
儿子吃肉老公喝汤我…吃萝卜，他们说我智商就是一萝卜…菜品禁忌
所需食材
萝卜(1根)；肉骨头(一些)；葱(2根)；姜(一片)；盐料酒醋(适量)所需调料
萝卜排骨汤的做法
肉骨头先小煮一下不要烧开目的是煮出血水。煮肉骨头的葱不要切碎，最后要拿出来丢掉的，因为葱煮时间长了就黄了，影响美观。姜也是骨头熟了就拿出来丢掉，煮时间长了也影响肉香的口感。煮骨头时少加一两滴醋，增加香味而且有利于骨头中钙的吸收。这些现在应都是常识了，唠叨给万一第一次看到的人看。补充：家里没有这种省电的电焐煲就放炉子上小火煮，一样的，骨头炖烂了就行。高压锅小时候我看到过爆炸被吓到了从此不敢用…总之不管用什么办法把食材煮到你想要的口感程度就行。- 第 1 步
1.1.这是已经出过水的肉骨头，话说这是我婆婆买的肉骨头，每个骨头上都有超多的肉，我很吝啬的已经把大块的肉剔下来改刀肉丝了，留着以后炒菜用，你们不要学我，我这抠的毛病到死都改不了了。葱我喜欢这样打成个结，便于用完它以后一股脑丢掉。这时候调味料只放料酒和醋，都只能少放一两滴，不要放盐。 - 第 2 步
2.这是我们家的电焐煲，非常好用的东东，肉骨头在炉子上烧开后就放到这里面炖，就不用管它了，我设定的时间是50分钟，趁这个时间开始准备晚饭的摘洗切，当然萝卜也是趁这个时间完工的。补充：设定的时间到了以后不要急着拿出来，最好让它再多焖一会儿，我今天它到时间断电后又焐了大约40分钟左右。 - 第 3 步
3.这时从电焐煲里面拿出来以后的肉骨头汤了，那根珠黄色衰的葱已经完成它的历史使命被我无情的丢掉了，当然伴随它的还有那片同样被榨干了剩余价值的姜。这是我把切好的萝卜刚放进入的样子，他们即将在炉子上被烧滚，然后继续进电焐煲，这个时间不要太长了，因为肉骨头已经熟烂，萝卜他们都不爱吃就我吃而我是不喜欢吃烂萝卜的，所以这个看各人，如果你喜欢软烂的萝卜那炖一个小时都可以。而且汤不会变混，这就是这个电焐煲的好处。这里忘了交代，这时候放盐，煮开后尝下咸淡，适口即可关火去放进电焐煲了。 - 第 4 步
4.准备另一根葱，洗净切成下馄饨的那种小葱花。 - 第 5 步
5.完工！请大家品尝！我做这种汤可是不加味精鸡精各种化学调味料的哦！
该菜品最后更新于：2025-10-05
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