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尖椒炒大肠

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

炒大肠是简单美味家常菜,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

菜品禁忌

所需食材

猪大肠(500克);尖椒(200克);植物油(一汤匙);酱油(二大勺);料酒(一大勺);葱(适量);姜(4片);胡萝卜片(少许);泡红椒(半个)

所需调料

尖椒炒大肠的做法

自己清洗大肠比较麻烦,买清理干净的,回家稍微一处理就可以用的,煮大肠的汤不能再用。
  • 第 1 步1.买回的猪大肠已清理干净;
  • 第 2 步2.流水下再冲洗一下;
  • 第 3 步3.这是冲洗好的猪大肠
  • 第 4 步4.高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片;
  • 第 5 步5.放入一大勺料酒
  • 第 6 步6.放一大勺酱油
  • 第 7 步7.放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟;
  • 第 8 步8.捞出猪大肠,汤汁倒掉;
  • 第 9 步9.放凉后的猪大肠切小段;
  • 第 10 步10.尖椒洗净、去籽;
  • 第 11 步11.切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片;
  • 第 12 步12.炒锅入油,肉热放葱花爆出香味;
  • 第 13 步13.放入尖椒翻炒;
  • 第 14 步14.片刻后放入大肠翻炒;
  • 第 15 步15.翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出。
  • 第 16 步16.盐可放可不放,口重的就少放一点。
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