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辣白菜
分类:
海鲜
凉菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
其实我一直在寻找辣白菜的最正宗的做法,有一天忽然释然了,想想为什么要寻找最正宗呢,只要味道也那么佳,繁忙工作之余,方便的做出来可以享用,不就很好?是的,就是这样,所以我的这种方法,特别简单,跟大家一起分享,
菜品禁忌
所需食材
大
白菜
(一棵);
韭菜
(1俩);
大葱
(一棵);
苹果
梨
(一个);
苹果
(一个);混合型(粗细混合)
辣椒
粉(半斤);
白糖
(适量);
白醋
(适量);盐(适量);
糯米粉
(100g);海鲜
酱油
(适量)
所需调料
辣白菜的做法
我没有放传统的鱼露和虾酱,换成了海鲜酱油,觉得也可以那么棒,欢迎尝试,呵呵
第 1 步
1.大白菜,去掉不新鲜的外皮,切掉部分根,处理成如图
第 2 步
2.完成后,切大块,放到大点的盆子里,加水加粗盐泡发(即在盐水里浸泡若干天后白菜本身的生味去除了),捞出来清水反复清洗后,沥干水,放干净的盆里备用
第 3 步
3.取一个盆,放入买的混合型辣椒粉,糯米粉,盆里浇开水,混合两种粉,干湿程度达到粘稠的粥那个程度,不要太稀这样就成了辣椒糊。料理机将姜,蒜,苹果梨,苹果一起打成末(我比较懒,也可以手剁)韭菜,葱切丝。把水果末和切好的丝还有适量的盐,糖,白醋,海鲜酱油一起放入“凉”了的辣椒糊里这样调味酱就做好了(有的人可能会不知道盐,酱油,糖,醋的用量,这个可以自己尝啊,自己斟酌量,没法定量)
第 4 步
4.把做好的调味酱拌入发好的白菜,简单版辣白菜就做好了,这个可以即时,但是因为调味酱里也有水果什么的,如果拌好的辣白菜再放上几天,调味酱也发一发,那么味道就更棒了
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