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红烧排骨

分类:红烧 红烧排骨 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

做给女儿吃的,很少吃肉的她对这道菜情有独钟,每次做这道菜都能吃很多!

菜品禁忌

所需食材

排骨(500克);香菇(适量);胡萝卜(半根);八角(1颗);生抽(2勺);老抽(1勺);冰糖(一小块)

所需调料

红烧排骨的做法

用冰糖上色效果比用白砂糖好,不喜欢加香菇胡萝卜可以不加!
  • 第 1 步1.排骨洗净泡一小时,把血水泡出来!
  • 第 2 步2.干香菇泡发。
  • 第 3 步3.热锅少量冷油,下敲碎的冰糖,小火加热至冰糖融化颜色变褐色,冒泡!
  • 第 4 步4.下焯过水的排骨炒糖色。
  • 第 5 步5.加入生抽老抽料酒姜蒜。
  • 第 6 步6.加入八角
  • 第 7 步7.加入切好的香菇胡萝卜接着炒。
  • 第 8 步8.倒入水约没过排骨,水煮开后转小火炖30分钟,想吃软烂可以多加一点水炖久一点!
  • 第 9 步9.当当当当!出锅,开吃!
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