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麻婆豆腐
分类:
辣椒面
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道麻婆豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 嫩豆腐 (一块); 肉末 (半碗); 豆瓣酱 (半勺);姜(适量);蒜(两颗); 料酒 (适量); 老抽 (适量); 花椒粉 (适量);糖(一点点); 辣椒 面(适量);葱(两根)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻婆豆腐吧。
菜品禁忌
所需食材
嫩
豆腐
(一块);
肉末
(半碗);
豆瓣酱
(半勺);姜(适量);蒜(两颗);
料酒
(适量);
老抽
(适量);
花椒
粉(适量);糖(一点点);
辣椒
面
(适量);葱(两根)
所需调料
麻婆豆腐的做法
第 1 步
1.1. 嫩豆腐划小块,倒在漏网里在盐开水里浸泡一下,捞起沥干。肉末加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎,蒜拍碎,姜切丝。花椒粉,郫县豆瓣酱,辣椒面备用。
第 2 步
2.2油锅烧热,入姜,蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白,全部散开。入郫县豆瓣酱,辣椒面中火炒出红油。
第 3 步
3.3倒入嫩豆腐,颠翻混合均匀。加适量盐,半勺糖,小半碗水,少量老抽颠翻均匀。
第 4 步
4.4煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉,煮开后颠翻均匀,撒葱花。
第 5 步
5.5.装盘后撒花椒粉。
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