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自制凉皮
菜品特色
自制凉皮，美味又健康，可辣可不辣，大家可以试试，自己做的也不错哦菜品禁忌
所需食材
面粉所需调料
自制凉皮的做法
- 第 1 步
1.面粉加冷水和至光滑 - 第 2 步
2.面团醒15分钟后，接着是洗面，把面团放在冷水上搓洗，水白了倒在另一个盆里 - 第 3 步
3.由此类推，洗了水不白了就可以了，（洗了四五遍呢） - 第 4 步4.面筋上锅蒸至四十分钟
- 第 5 步
5.刚刚洗的水让它静置，5个小时以上最好，（我是晚上临睡前弄的，静置一晚上，第二天早上起来做，也可以自己安排好时间） - 第 6 步
6.这是半夜起床照的，静置有六个小时吧，因为是黄色的盆看不太清楚，相比上一张图片，没那么白，已经沉淀了 - 第 7 步
7.倒去上面多余的水，剩下的搅拌均匀 - 第 8 步
8.准备一个盘子，轻轻刷上一层油（最好是用平底盘，那样蒸出来厚薄均匀，我家没有[尴尬]将就啦） - 第 9 步
9.水开后倒入面皮水，（分量见我家的白色勺子，一勺即可）蒸3分钟，见起泡就熟了 - 第 10 步
10.切成宽条备用…… - 第 11 步
11.面筋切成小块（昨晚蒸熟后就放入冰箱了） - 第 12 步
12.加入青瓜，酱油，醋，香油，大蒜，搅拌好开吃[口哨]调料可以按照自己的喜好决定
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