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奶黄餐包
菜品特色
奶黄馅，从小就忠于它，喜欢那淡淡的奶香味，一般买包子都是要这种馅的，自到现在没有变过，还是它，只不过今天不是蒸的包子而是自己烘焙出来的一道餐包，馅料更足，味道更美！（使用长帝电烤箱CKTF-32GS)菜品禁忌
所需食材
面团材料：高筋面粉(250g)；白砂糖(50g)；酵母(4g)；鸡蛋(1个)；牛奶(75g)；黄油(20g)；白芝麻(适量)；奶黄馅材料：鸡蛋(100g)；淡奶油(40g)；低筋面粉(25g)；澄粉(25g)所需调料
奶黄餐包的做法
- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.奶黄馅制作步骤：鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀 - 第 3 步
3.将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀，再加入黄油 - 第 4 步
4.水烧开，将搅拌好的面糊隔水，中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火 - 第 5 步
5.自然冷却备用 - 第 6 步
6.面团的制作：将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀 - 第 7 步
7.加入高筋面粉，酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团 - 第 8 步
8.揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止 - 第 9 步
9.揉好的面团静置15分钟后，将面团分割40克的小面团，然后滚圆 - 第 10 步
10.将排好气的小面团用手掌压扁，包入已冷却的奶黄馅，收口后排放到烤盘里即可 - 第 11 步
11.烤箱调至发酵功能，把包好馅的面包放入烤箱发酵，发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤 - 第 12 步
12.发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒些白芝麻即可，放入预热好的烤箱烘烤 - 第 13 步
13.上火180度，下火150度，烤箱倒数第二层（如图所示）烤14分钟，面包呈金黄色即可 - 第 14 步
14.
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