巧克力玛格丽特饼干

分类：饼干烘焙美食功效：暖身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

1个熟蛋黄，5克可可粉，演变出另一种风味的玛格丽特小饼干。小朋友都喜欢的巧克力味道。作为下午茶点，小零食都是不错的哦~这个配方的份量，刚好一烤盘，非常适合新手烘焙者参考试做。大家如果喜欢，就收藏这个菜谱吧~

菜品禁忌

所需食材

绵砂糖(25g)；玉米淀粉(40g)；低筋面粉(40g)；无盐黄油(40g)；熟蛋黄(1个)；可可粉(5g)；盐(0.5g)

所需调料

巧克力玛格丽特饼干的做法

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

第 1 步1.准备食材。
第 2 步2.40克黄油隔水融化。
第 3 步3.加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉，5克可可粉。
第 4 步4.1个熟蛋黄过筛成蛋黄细末，搅拌均匀。
第 5 步5.揉成光滑面团。（冷藏20分钟，如果室温够冷，放置室内20分钟也行的）
第 6 步6.分成6克一粒。
第 7 步7.揉成小圆球。
第 8 步8.用拇指压出花纹。
第 9 步9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
第 10 步10.出炉后放到饼干冷却架上冷却，然后密封保存。

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