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红枣重油蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冬天啦,就是要吃些口感厚重的才有满足感呀!红枣的重油蛋糕,那叫一个香飘万家啊!
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(200g);
鸡蛋
(6个);新疆
红枣
(7颗);
黄油
(180g);
红糖
(55g);细
砂糖
(55g);盐(2.5ml);
泡打粉
(5ml);11寸方
烤盘
(1个)
所需调料
红枣重油蛋糕的做法
1、一定要用翻拌的手法,防止蛋白消泡;2、红糖要细一点的,如果有点块状可以过过筛;3、打发黄油和蛋白的盆要无水无油;4、鸡蛋是个头不大的家鸡蛋,最好提前拿出来放到常温;4、红枣最好用煮的,少放点水不然红枣味道就煮淡了;5、11寸烤盘是边长28cm的
第 1 步
1.黄油切丁软化,蛋黄蛋白分离
第 2 步
2.煮红枣,去核去蒂
第 3 步
3.一半切丁,一半捣泥
第 4 步
4.软化的黄油加入盐和红糖打发。打发前可以先用打蛋器不通电搅拌一下,防止糖粉飞出来呀!
第 5 步
5.黄油体积变大,一缕缕的,一个一个加入蛋黄,继续打发,每加入一个就搅拌搅拌!
第 6 步
6.加入红枣泥,继续打一下,然后用刮刀拌匀
第 7 步
7.另起一盆,打发蛋白,洗干净打蛋器,擦干水分哟!
第 8 步
8.出现大泡泡了加入三分之一砂糖,继续打发
第 9 步
9.泡泡细密了,继续加入三分之一细砂糖打发
第 10 步
10.打出羽毛状了,加入最后三分之一细砂糖,继续打发
第 11 步
11.到这个弯弯角阶段,可以熄火啦!(我略略打过头了点)ps:要慢慢提起打蛋器,看看是不是出现个弯角
第 12 步
12.把一半蛋白倒入黄油盆翻拌,是翻拌啊翻拌,亲!不会翻拌,那就炒菜吧!这个时候,预热个烤箱吧!180度,15分钟哟!
第 13 步
13.把拌好的糊糊倒回蛋白盆,然后继续炒菜一样翻拌均匀啊,亲!
第 14 步
14.把泡打粉和面粉混合过筛入糊糊盆,这个色儿,哎哟,不多说!哈哈!继续翻拌,炒菜一样啊亲
第 15 步
15.翻拌均匀后倒入红枣碎碎,哟哟耶耶,小碎碎呀么小碎碎!翻拌匀称来哟!
第 16 步
16.烤盘里铺好油纸,倒入拌匀的糊糊,然后抹匀,我讨厌各种抹匀永远抹不匀星球人!
第 17 步
17.然后就是烤啦!温度调到160上下火,放中层,烤25分钟,噢耶,成功咯!外脆内软,全家喜爱!
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