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酒糟酿肉
分类:
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酒糟酿肉味道不错,这是我们从小吃的口味,是我们宁波老人传统下来的一道菜,以前家里条件不好,春节剩下来的肉用盐腌制,腌制很咸很咸的放着,到了农忙的时候就拿出来,放上酒糟就这样蒸着吃,能吃上这些已经不错了,要条件差一点是吃不上的,说句实话现在的生活真好 , 要是比一比天更地差距 。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
(600g);酒糟(适量);
香叶
(适量);干红
辣椒
(2个);
八角
(3个)
所需调料
酒糟酿肉的做法
第 1 步
1.猪肉洗净下锅,干红辣椒剪丝,香叶,八角用清水洗一下 , 加水适量大火煮开,专小火煮肉熟就可以 。
第 2 步
2.肉煮熟待凉后切片…
第 3 步
3.装上塑料合,放盐拌匀,盐要放多—点,淡了肉不好吃,待盐融化,放入冰箱冷藏两天左右 。
第 4 步
4.肉放盆,酒糟放上面,再加上辣椒丝,这辣椒丝是前两天煮肉的,就和肉腌制一起,这样电饭锅煮饭时蒸上就可以了 。
第 5 步
5.这样蒸熟即可 。
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