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正宗家常版凉拌芹菜腐竹的做法_如何做凉拌芹菜腐竹好吃

凉拌芹菜腐竹主图

标签:凉菜 蔬菜 凉拌 小菜

凉拌芹菜腐竹简介及特色: 夏日炎炎,胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹,简单好做又爽口好吃,非常推荐一试。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

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凉拌芹菜腐竹所需食材

材料:
芹菜(两小棵);腐竹(200g);胡萝卜(适量);蒜(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

凉拌芹菜腐竹的做法和步骤

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第1张图

    1.准备食材。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第2张图

    2.泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第3张图

    3.用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第4张图

    4.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第5张图

    5.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第6张图

    6.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第7张图

    7.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第8张图

    8.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第9张图

    9.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第10张图

    10.滴少许香油拌均即可。

  • 凉拌芹菜腐竹的做法和步骤第11张图

    11.成品图

凉拌芹菜腐竹做法技巧

1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

凉拌芹菜腐竹饮食禁忌

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