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正宗家常版绣花馒头的做法_如何做绣花馒头好吃

绣花馒头主图

标签:馒头

绣花馒头简介及特色: 其实就是一般的馒头,只是造型比较好看。不复杂,但是要搓很多长条,不喜欢重复劳动的朋友,就不要尝试了。

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分享绣花馒头的做法,让更多人知道怎么做

绣花馒头所需食材

材料:
麦芯粉(400g);水or牛奶(适量);糖(50g);红曲粉(备选,当色素用)(面粉用量1/10);酵母(2小勺);油or黄油(一点点,防粘的作用)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

绣花馒头的做法和步骤

  • 绣花馒头的做法和步骤第1张图

    1.面粉+酵母+糖+水,揉面至光滑。保鲜膜盖好,发酵到长大2倍。红曲米粉要加的话,把面粉分成两份和,分开发酵。之后做的时候,先做白色的,再做有颜色的。避免染色。

  • 2.面发好后,排气,就是揉啊揉,揉到表面光滑了。

  • 绣花馒头的做法和步骤第3张图

    3.面团切分成10g一个,搓成长条,长度大概两个手掌宽。技术活,一来我没耐心,二来我也不能把每一条都搓成一样粗细。

  • 绣花馒头的做法和步骤第4张图

    4.关键就是造型了。方便大家看,每个颜色的各取两根。交差叠放,成’田’字形。每一根都要压着下一根,以及被上一根压着。

  • 绣花馒头的做法和步骤第5张图

    5.第一圈,从左侧开始,把下面的一根往下折,按着逆时针的方向,其余的照此折。看图说话,1往2,3往4,5往6,7往8。

  • 绣花馒头的做法和步骤第6张图

    6.第一圈完成长这样。

  • 绣花馒头的做法和步骤第7张图

    7.第二圈,和第一圈方向相反,从左侧开始,就是往上折。也是折一圈。这时按照顺时针方向。重新编了号,就是2往1,8往7,6往5,4往3.

  • 绣花馒头的做法和步骤第8张图

    8.第二圈完成。基本能看出轮廓了。

  • 绣花馒头的做法和步骤第9张图

    9.第三圈也相同,变形逆时针方形。

  • 绣花馒头的做法和步骤第10张图

    10.到第三圈差不多就可以了,把剩下的面团也同样折,两条的接口压一下。

  • 绣花馒头的做法和步骤第11张图

    11.面团整个拿起来,不用翻面,对着自己的一面捏在一起。要是你觉得另一面比较好看,也可以翻一面用。

  • 绣花馒头的做法和步骤第12张图

    12.尽量整理得圆一些,完成了。

  • 绣花馒头的做法和步骤第13张图

    13.白色的也同样做。个人觉得纯白色的比较好看。

  • 绣花馒头的做法和步骤第14张图

    14.红的也是一样,也可以尝试只叉一条不同的颜色。

  • 绣花馒头的做法和步骤第15张图

    15.最好的话有四个颜色,有兴趣的可以尝试下。天然的色素来源,南瓜,胡萝卜,紫薯,绿色蔬菜,抹茶,可可,玫瑰。还有各种杂粮啊,自行搭配吧。

  • 绣花馒头的做法和步骤第16张图

    16.每一小根面10g足够了,蒸出来会很大个的。

绣花馒头做法技巧

酵母用的是安琪金色包装的,做面包的那款。因为要加糖加油,一般的酵母不知道效果如何。
红曲米是天热的色素,但毕竟是一种米,不要加多,影响口感。

绣花馒头饮食禁忌

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上一道菜:红酱大虾意大利面的做法[图文]

下一道菜:芋圆的做法[图文]