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正宗家常版芒果戚风蛋糕的做法_如何做芒果戚风蛋糕好吃

芒果戚风蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食 果酱 午餐

芒果戚风蛋糕简介及特色: 春天万物复苏的季节,告别的寒风瑟瑟的冬天,迎来了春日昂扬的春季,每到这个时候就喜欢带着爸妈或是和知己好友去踏青游玩,不用排山涉水只要一家人在春花开放的公园席地而坐,吃上自己亲手做的东西,胡天海地的聊天,就觉得人生在世不过如此,唯有家人和美食相伴才是人生的真谛。春天除了百花齐放,就连水果也不甘落后,满眼色彩缤纷的水果相继上市,从小番茄到菠萝吃的不亦乐乎,最近又上市了很多小芒果。对于烘培发烧友来说,家里什么东西多了就会往烘培这里去想,想着想着就入魔了,所以啊俗话说得好,烘培有风险,入市穷三代。

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芒果戚风蛋糕所需食材

材料:
鸡蛋(4个);低筋面粉(90G);芒果果酱(60G);油(20G);绵白糖蛋黄部分)(30G);绵白糖蛋清部分)(40G);白醋(少许)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

芒果戚风蛋糕的做法和步骤

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.将蛋黄和蛋清分离开,放入无水无油的盆中

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.将30G绵白糖到如蛋黄中搅拌均匀

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.在2中倒入油和芒果果酱,同样搅拌均匀

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.筛入低筋面粉,进行搅拌,直到没有颗粒状为止

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.现在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁来去除蛋腥味

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡,倒入一部分绵白糖,再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入,最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.取一小部分打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌(注:不要画圈,要上下成十字型搅拌)

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.搅拌好的面糊再倒入打发好的蛋白中,使其充分搅拌均匀即可

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.倒入模具中,稍微上下震动一下去除气泡

  • 芒果戚风蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.10 烤箱预热150度,烘烤45分钟

芒果戚风蛋糕做法技巧

1 自己在家做烘培就可以根据自己的喜好来搭配美食,比如我喜欢芒果就加了芒果酱,除此之外还能加香蕉酱这类的。2 我这里用的芒果酱比较水,所以在蛋黄面糊部分就没有加水,可以观察面糊的厚薄来判断是否要添加水分。3 如何看蛋糕是否烤透,可以用一根牙签扎进去,看看取出来的时候有没有黏上蛋糕,如果看到是湿漉漉的说明内部还没有烤透,如果是固体颗粒的就差不多了。

芒果戚风蛋糕饮食禁忌

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上一道菜:蜂窝煤蛋糕的做法[图文]

下一道菜:法式巧克力马卡龙的做法[图文]