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正宗家常版蔓越莓纸杯蛋糕的做法_如何做蔓越莓纸杯蛋糕好吃

蔓越莓纸杯蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食

蔓越莓纸杯蛋糕简介及特色: 最近爱上蔓越莓!做什么都要添加蔓越莓,酸酸甜甜的味道让人感觉幸福!

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分享蔓越莓纸杯蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

蔓越莓纸杯蛋糕所需食材

材料:
鸡蛋(4个);白醋(2-3滴);色拉油(50g);纯牛奶(50g);低筋面粉(75g);盐(1g);糖粉(20g和50g);蔓越莓干(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.蛋黄和蛋白分离,分别放在两个无水无油的盆子里。蛋白放冰箱备用,先把蛋黄加20G糖粉搅拌均匀。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.分三次加入色拉油,每次搅拌均匀以后再加,以免水油分离。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.同样分三次加入牛奶,每次搅拌均匀。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.加入1g盐搅拌以后筛入面粉,用刮刀上下翻拌至顺滑无颗粒(切忌不能画圈搅拌,以免面粉出筋)

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第5张图

    5.大概这样就行了,放一边备用。(此时烤箱可以先预热了150度)

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第6张图

    6.蛋白加两三滴白醋以后打成粗泡加入第一次糖粉(糖粉分三次加入)

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第7张图

    7.蛋白打至细腻加入第二次糖粉。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第8张图

    8.最后一次加入糖粉以后打至硬性发泡状。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第9张图

    9.提起打蛋器能有尖尖小角就可以了,盆倒扣蛋白不滑落。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第10张图

    10.取三分之一蛋白霜用刮刀翻拌均匀(注意这里翻拌同样用炒菜手法上下翻拌,不用画圈以免消泡,同时动作要快)

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第11张图

    11.再取三分之一进行翻拌均匀。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第12张图

    12.最后吧翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第13张图

    13.依次加入排列好的纸杯中。(我没有面糊分离器就直接倒入的,纸杯边上有沾到一点,不碍事)

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第14张图

    14.加入蔓越莓干。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第15张图

    15.上烤箱!中下层150度40分钟。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第16张图

    16.表面微黄基本上差不多了,不确定可以用牙签插入蛋糕,如果牙签还是干的说明可以了。

  • 蔓越莓纸杯蛋糕的做法和步骤第17张图

    17.趁热享受美味哦!香喷喷!嫩嫩的!

蔓越莓纸杯蛋糕做法技巧

做蛋糕最主要的还是蛋白打发和翻拌手法,只要注意这两点就很容易成功!

蔓越莓纸杯蛋糕饮食禁忌

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上一道菜:凉拌紫甘蓝的做法[图文]

下一道菜:茄子豆角的做法[图文]